モスクワのレストラン(15)　中央アジア料理ナバット Navat

プリヴェート！(こんにちは) chocolatです。
僻地駐在妻（へきちちゅうづま）やってます。
中央アジア料理レストランのナバットを紹介します。

ナバット

モスクワに来て、最初にジョージア料理とロシア料理をそれなりに食べて、
まぁイタリアン・フレンチ・スパニッシュなんかも軽く何店か行って、
さらにディープな地元料理に行こうを思うと、
やっぱりウズベキスタン料理かアルメニア料理だよね

モスクワでもウズベキスタン料理や中央アジア料理は
特に中央アジア出身者に人気で、
店もそれなりにあるんだけど、
何食べたらいいか、美味しいかとかもわからなくて
駐在妻の間でもちょっと上級者コースかな

そんな人におススメがこのナバット

ウズベキスタンを中心とした中央アジア料理のレストランチェーン店なんだけど、
料理も内装も凝ってるし、
こてこてローカルな中央アジア大衆レストランに比べたら安心感がある

内装はキラキラしててゴージャスで、店員も中央アジア風の衣装で
異国情緒も味わえる

メニューはロシア語しかないけど、翻訳すればなんとかわかるし、
HPには写真があったりする

中央アジア料理が初めてなら、
プロフにマンティくらい頼んでおけば大丈夫なんだけど、
既にプロフなんかは食べ慣れているようなら、ほかの料理もチャレンジしたいね

ナスのサクサク揚げ

前菜で一番のおススメはナスのサクサク揚げ　Хрустящий фаршированные баклажаны

ナスに牛ミンチを乗せて、スパイスで味付け
それをカリッと揚げてトマトソースをつける前菜

まずナスの揚げ方がホントに上手
中央アジアの人ってこんなにフライ上手なんだって感じ

サクサクしているし、ナスのみずみずしさは残っているし

更に、それをピリ辛のトマトソースをつけながら食べるんだけど、
これがベストマッチ

こんな前菜に出会えてホントに良かった

店特製ウォームサラダ　ナバット

店特製ウォームサラダ　Фирменный Тёрлый салат Navat は

店の名前を冠したこの店のシグネチャー料理！

実はウズベキスタン料理は意外にもウォームサラダのメニューが多い
冷たいサラダは、トマトやキュウリを切って塩がかかっただけのシンプルなサラダが多いんだけど、
温かいサラダは肉なんかも加えてちゃんと調理されてソースがかかっている
なので、サラダはウォームサラダの方がおススメだよ
このウォームサラダは牛肉とブロッコリー・トマト・マッシュルームを甘辛ソースで和えている

いい感じだよ